Ingredientes (4 personas):
450 grs. de judías verdes
225 grs. de judías blancas y secas
salsa de crema
Preparación:
Se lavan las judías blancas y se tienen en remojo 12 horas.
Al día siguiente se guisan con el agua del remojo durante algo más de una hora.
Luego, se guisan las judías verdes, después de lavarlas, quitarles los hilos y las puntas, y cortarlas por la mitad a lo largo. Estarán tiernas en agua para cubrirlas, al cabo de unos 15 minutos de cocción.
Acto seguido, se escurren todas las judías y se usa el agua de las blancas para confeccionar la salsa blanca.
Se echan las judías verdes y las secas en la salsa en caliente y se sirve.
