El zumo de 6 limones colado.
2 yoghourt sabor limón
20 grs de azucar
3 huevos enteros
6 claras de huevo
100 grs de mantequilla
Se pone en un cazo al fuego la mantequilla,el zumo de limón la mitad del azúcar y los tres huevos batidos, moviendo con cuchara de palo, siempre en el mismo sentido, unos 6 minutos aproximadamente. Una vez fria esta crema se unirá a las claras de huevo batidas a punto de nieve, incorporando los yoghourts y el resto del azúcar.
Se sirve muy frío en copas o cuencos bajos, se puede poner por encima piel rallada de limón.
