Ingredientes (para 4 personas):
3 tazas de harina integral de trigo
1 taza de harina de arroz integral
1/2 tacita de harina de alforfón
1/2 taza de alga rrobas pulverizadas
1/2 taza de dátiles deshuesados y finamente trinchados
aceite
sal
Preparación:
Primero se disuelve el polvo de al garrobas en agua caliente (sólo 1/2 taza). Mientras tanto se mezclan los ingredientes secos, incorporando asimismo los dátiles picados y deshuesados. A continuación se añade el polvo de algarrobas diluido en agua y se amasa bien el conjunto sobre una tabla enharinada,hasta conseguir que la masa resultante tenga suficiente consistencia y elasticidad.
Finalmente se da la forma deseada a la masa (o bien en hogazas individuales o en bloque familiar), poniéndola luego en el recipiente apropiado para el caso, previamente untado con abundante aceite. Se deja cocer el pan, a horno moderado, por espacio de 2 horas.
Tiempo: 3 horas
