1/2 kg. de judías
1 pimentón
1/4 kg. de zanahorias
1 cucharadita de jengibre
600 gms. de requesón
1 cucharada de orégano
100 gms. de aceitunas
1 cucharada de sal
250 gms. de harina integral
50 gms. de mantequilla
2 mazorcas
1 cucharada de ghee o aceite
1/2 taza de agua
Prepare la masa con la harina integral, la mantequilla y el agua, extiéndala sobre un molde. Póngala a hornear durante 10 minutos. Ralle las zanahorias, pique las vainitas (judías) y desgrane las mazorcas. Ponga todo a cocinar. Cuando esté listo saque las verduras de la olla y escúrralas bien en un colador. Caliente el ghee o el aceite y ponga a freír el comino; a los pocos segundos, agregue el pimentón picado en pequeños cuadraditos y el jengibre, cuando estén suaves las verduras sancochadas junto con la sal y el orégano. Revuelva todo bien durante 3 minutos y agregue 400 gms. de queso. Vierta esto sobre la masa horneada y cúbralo con el resto del queso previamente licuado. Ponga las aceitunas cortadas por la mitad encima del queso y hornee durante 10 ó 15 minutos.
