Este plato lo reclaman como autóctono griegos -lo llaman melitzanossalata-, judíos, magrebíes y turcos. Lo cierto es que es un plato definitivamente mediterráneo, lleno de sabor y apto para todas las estaciones del año.
Ingredientes:
3 o 4 berenjenas
1/2 cebolla picada o un diente de ajo (según el gusto)
1/2 taza de aceite de oliva
El zumo de un limón
1/2 cucharadita de tahini
Sal y pimienta
Preparación:
Lavar las berenjenas. Pincharlas con un tenedor y llevarlas al horno durante una hora y media, aproximadamente, o hasta que, pinchándolas con un tenedor, se note que estén muy blandas y tiernas. Se sacan del horno, se dejan enfriar y se pelan.
Picar la pulpa con la batidora y añadir la cebolla o el diente de ajo. A continuación, ir añadiendo poco a poco el aceite y el zumo de limón. Salpimentar al gusto.
Estupendas con los pletzalaj o los chapati.
