Todo sobre "calcio"

La evidencia científica desmonta todos los falsos mitos sobre la leche

Nota de prensa La Federación Nacional de Industrias Lácteas (FeNIL) y el Comité Nacional Lechero, con el patrocinio de Tetra Pak, ha celebrado hoy la 52 edición del Día Internacional Lácteo, una conmemoración que nació con el objetivo de promover las bondades de la leche y productos lácteos, comunicando a la sociedad lo recomendable de su consumo.  En esta 52 edición del DIL, FeNIL ha contado con la presencia del Dr. Sergio Calsamiglia, Catedrático del Departamento de Ciencia Animal y de los Alimentos de la Universidad Autónoma de Barcelona quien ha dedicado su ponencia a desmontar, con la ayuda de multitud de estudios clínicos, los mitos y errores más comunes sobre la leche. Para Calsamigia, hay que decir sí al consumo de leche porque “protege la salud cardiovascular, disminuye el riesgo de padecer cáncer de colon, de mama y diabetes tipo 2. Además, no se ha demostrado ninguna relación ni con la mucosidad ni con el asma y ayuda a controlar el exceso de peso”.  El Dr. Calsamiglia ha desmontado uno por uno seis de los principales mitos que circulan sobre efectos negativos del consumo de leche: Salud cardiovascular: “No existe ninguna evidencia de que la leche incremente el colesterol o el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Lo que sí existe es multitud de evidencia epidemiológica de que protege frente a estas enfermedades. Desde un punto de vista cardiovascular hay que promover el consumo de leche” Peso corporal: Los estudios clínicos y epidemiológicos han demostrado que el consumo de...

El tomate

El tomate

El tomate es un fruto originario de Perú, que se cultiva hoy en todo el mundo. Existen muchas variedades en España. Las más corrientes son la canaria y la valenciana, aunque se están poniendo muy de moda los tomates cherry y los tomates raf. Cien gramos de tomate fresco contienen: -0,5 gramos de fibra -13 ml. de calcio -27 ml. de fósforo -0,5 ml. de hierro -900 U. I. de vitamina A -Además contiene cantidades importantes de vitaminas del grupo B, 23 ml. de vitamina C, vitamina E y solo 22 calorías. También es rico en sales minerales: 3 ml. de sodio, 244 ml. de potasio y 14 ml. de magnesio. Por sus cualidades está indicado para enfermos de reuma, hipertensión, anemia, catarros y obesidad. Preparación: En ensaladas, como salsa, sopa, jugo, en coctail, al horno, rellenos, etc. Al ser cocinados solo pierden algo de vitamina C y E. Cuando comprarlos: Hay tomates de enero a octubre, pero la temporada alta es junio y julio. Se congelan sin precocinar: se lavan y se meten directamente el...

Ensalada de apios, hongos y nueces. Cocina afrodisíaca

El tamaño del apio le hace destacar entre todas las verduras y sus distintas tonalidades de verde, su aspecto fálico, sus nutrientes tónicos y saludables lo convierten en un famoso afrodisíaco. El apio crudo de tronco firme y hojas vogorosas se puede comer en ensaladas o cortado en pequeños trozos. El apio es bajo en calorías y tiene ácido fólico, calcio, potasio, betacaroteno. La mayoría de propiedades dietéticas y terapéuticas que se atribuyen al apio se deben al aceite esencial que contiene, que lleva, entre otros compuestos, apiol, limoneno, psoralenos o apiina que se encarga de dar el olor característico al apio y se encuentra en las hojas. La riqueza mineral del apio se refleja en la abundancia de potasio en su composición, así como en cantidades notables de sodio y discretas de calcio, zing ymagnesio. El potasio, muy presente en el apio, es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y muy importante para la actividad muscular normal. Las nueces y los hongos son muy conocidos como estimulantes de la fertilidad y potenciadores del apetito sexual. Si se consigue un equilibrio en sus ingredientes, esta ensalada, puede aportarnos Zinc, licopenos, aceites esenciales (tanto el apio y el aceite de oliva como las nueces), insaturados, que se encargarán de proteger nuestras arterias y hacer bajar el colesterol, potasio y calcio, fólico, vitaminas C y E. INGREDIENTES: 1 Apio 8 Champiñones crudos 4 Nueces 1 Ají (morrón) rojo 1 Cebolla picada fina, a gusto Aceite de...

Soja. Carne vegetal

Soja. Carne vegetal

La soja, además de nutritiva, es un alimento muy versátil y con ella se pueden preparar yogures, salchichas, hamburguesas, patés, galletas y muchos otros preparados. Propiedades: Es una excelente fuente de proteínas, que se convierte en un complemento idóneo en dieta vegetarianas. Regula la tasa de azúcar en la sangre, siendo aconsejada en diabéticos. Se recomienda para prevenir problemas del corazón y del sistema circulatorio. Reduce el colesterol gracias a su aporte en leecitina e isoflavonas. Información nutricional por 100gr (crudos) . 375 Calorías . 33 gr de Proteínas . 18 gr de Hidratos de Carbono . 14 gr de Fibra . 20 gr de una grasa llamada lecitina que ayuda a bajar el Colesterol. . Su gran riqueza en Magnesio, Hierro ( 9 mg), Calcio ( 250 mg) y sobre todo en Potasio (1.675 mg), lo convierten en un alimento muy remineralizante . También contiene vitaminas del grupo A, B, E y ácido...