Todo sobre "condimentos"

Bife de tofu (Receta vegetariana)

Bife de tofu (Receta vegetariana)

Para elaborar este exquisito y sano plato, necesitaremos los siguientes ingredientes: Tofu, aceite, salsa de soya, huevo, salvado y condimentos varios. Para su preparación os invito a que sigais los pasos que se indican en el vídeo....

Alcauciles con salsa de hierbas

Alcauciles con salsa de hierbas

Ingredientes: 6 alcauciles grandes 6 cdas de vinagre de manzana o vino 3 tomates 2 cebollas de verdeo 2 huevos duros 1 cda. De perejil picado 1 cda.. De albahaca picada 1 cda. De salvia picada sal, pimienta molida o para moler 2 cucharaditas de mostaza preparada 7 cucharadas de aceite Elaboración: Primero tenemos que cortar los tronquitos de los alcauciles y las puntas, además de quitarles las hojas más duras. Rociarlos con el jugo de 1 limón y ponerlos a cocinar en una olla con agua.- Dejarlos cocinar tapados, unos 20 minutos o hasta que al pincharlos estén tiernos. Aparte preparar la salsa picando los huevos duros, agregar la cebolla bien picadita, los tomates picados bien chiquitos, el perejil, la albahaca y la salvia picada. Mezclar todo y en otro bol poner el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta y la mostaza. Entreverar bien todos los condimentos y volcarlos sobre la salsa. Retirar los alcauciles del agua de cocción y dejarlos escurrir un rato con las puntas hacia abajo. Luego los apretamos suavemente para que despidan más líquido. Los ponemos en una fuente y le volcamos por encima la...

Masa de arroz y soja

Masa de arroz y soja

Ingredientes: Arroz integral 1/2 kg (pesado en crudo) Porotos de soja 1/2 kg (pesado en crudo) – si son partidos, mejor. Hoja de laurel 1 Cebolla chica 1 Ajo 3 ó 4 dientes (a gusto, en realidad) Se puede reemplazar la cebolla y el ajo completamente o en parte por puerros, cebollas de verdeo, echalotes, etc. Perejil 2 cdas. Jengibre rallado 1 cda. Aceite de oliva cantidad necesaria Avena 1/2 taza Condimentos a gusto. Pan rallado Elaboración: 1- Remojar los porotos con la hoja de laurel desde la noche anterior y hervirlos hasta que estén muy tiernos (4 horas tranquilamente) 2- Hervir el arroz más de lo indicado en el paquete (apr. 1 hora – debe quedar abierto y un poco pegajoso). 3- rehogar la cebolla y el ajo en el aceite de oliva junto con el jengibre y los condimentos. Una vez apagado el fuego, agregar el perejil y dejar enfriar. 4- Procesar el arroz, los porotos, la avena y la mezcla rehogada hasta formar una pasta bien consistente, una masa que se pueda amasar con las manos. 5- Amasar para unir y homogeneizar bien y formar un cilindro del diámetro deseado. Para las hamburguesas: Cortar rodajas de 5 a 10 mm de grosor con una cuchilla. Para las milanesas: Cortar rodajas de 5 mm de grosor con una cuchilla y rebozar sólo con pan rallado, aplastándolas para que queden bien finas (1 a 2 mm apr.). Acomodar las milanesas o hamburguesas sobre una fuente aceitada si se...