Todo sobre "judías verdes"

Judías verdes con hierbas

Judías verdes con hierbas

Ingredientes: 1 kilo de judías verdes 2 cucharadas de aceite 1 diente de ajo machacado 3/4 de taza de cebolla machacada 1/4 de taza de apio picado 1/4 de taza de perejil picado 1/4 de cucharadita de romero 1/4 de cucharadita de albahaca 3/4 de cucharadita de sal Preparación: Lave y corte en pedazos las judías. Cúezalas. Fría el aceite con el ajo, la cebolla y el apio durante cinco minutos. Agregue los demás condimentos a los vegetales fritos y cocine tapado a fuego lento por diez...

Comer hortalizas reduce casi un 40 por ciento el endurecimiento de las arterias

Mantener una dieta que incluya la ingesta habitual de cinco hortalizas comunes, como brócoli, judías verdes, maiz, guisantes y zanahorias, puede suponer una reducción del 38 por ciento en el endurecimiento de las arterias frente a dietas sin presencia de este tipo de alimentos, según las conclusiones de un estudio realizado por científicos del Centro Médico de la Universidad estadounidense de Wake Forest que publica la revista Journal of Nutrition. Para llegar a sus conclusiones, los autores del estudio utilizaron ratones especialmente criados para desarrollar arteriosclerosis, patología que consiste en la creación en los vasos sanguíneos de paredes de placas de grasa que pueden provocar una reducción del flujo sanguíneo. En concreto, estos ratones tenían niveles especialmente elevados de lipoproteína de baja densidad, el llamado «colesterol malo», que en seres humanos es un factor de riesgo para padecer la enfermedad. La mitad de los ratones fueron alimentados con una dieta sin productos vegetales y la otra mitad recibieron un régimen alimenticio en el que el 30 por ciento de las calorías procedía de una mezcla de las citadas hortalizas, que están entre las más consumidas en los Estados Unidos. Tras dieciseis semanas, los investigadores midieron las dos formas de...

Judías verdes y judías secas

Ingredientes (4 personas): 450 grs. de judías verdes 225 grs. de judías blancas y secas salsa de crema Preparación: Se lavan las judías blancas y se tienen en remojo 12 horas. Al día siguiente se guisan con el agua del remojo durante algo más de una hora. Luego, se guisan las judías verdes, después de lavarlas, quitarles los hilos y las puntas, y cortarlas por la mitad a lo largo. Estarán tiernas en agua para cubrirlas, al cabo de unos 15 minutos de cocción. Acto seguido, se escurren todas las judías y se usa el agua de las blancas para confeccionar la salsa blanca. Se echan las judías verdes y las secas en la salsa en caliente y se...