1 litro y medio de leche entera
200 g. de arroz
la piel de una naranja (sólo la parte coloreada)
la piel de un limón (sólo la parte coloreada)
1 ramita de canela
1 pellizco de sal
200g. de azúcar (2 cubiletes)
4 yemas de huevo
1. Pese el azúcar y reserve. Coloque la mariposa en las cuchillas y vierta en el vaso los ingredientes excepto el azúcar y las yemas. Prográmese 50 minutos, temperatura 90º, velocidad 1.
2. Cuando falten 5 minutos y sin parar la máquina, añada a través de bocal el azúcar y las yemas batidas.
3. Viértalo en el recipiente grande o en cuencos individuales y, cuando esté frío, espolvoree con canela.
También, puede espolvorear la superficie con azúcar y quemarla con una plancha de postres.
5. Una vez hemos hecho los rodillos, metemos en el horno 30 minutos a 200 ºC.