Ingredientes:
200 g de garbanzos
1 cebolla
250 g de espinacas
50 g de nueces
1 decilitro de nata líquida
1 cucharada de harina integral
3 cucharadas de aceite de oliva
una pizca de nuez moscada
sal marina
Preparación:
Poner en remojo en agua salada los garbanzos, la noche anterior. Por la mañana cocerlos en abundante agua con sal hasta que estén tiernos.
Pelar la cebolla, lavarla y trocearla. Limpiar bien las espinacas, lavarlas y picarías.
En una cazuela, rehogar primeramente la cebolla con el aceite. Cuando empiece a estar tierna añadir las espinacas. Seguir rehogando unos minutos y agregar la harina. Remover un poco y agregar los garbanzos con su caldo.
Cuando comience a hervir, rectificar de sal, agregar la nata, la nuez moscada y las nueces picadas. Pasar la batidora hasta reducirlo todo a una crema clarita.
