Ingredientes:
1 huevo
1 taza de harina integral
1 pizca de azúcar
1/2 taza de agua
1/2 taza de leche
1/2 cucharada de sal
Relleno:
1 kg de champiñones
1 cebolla picada
Aceite el necesario
Pimienta al gusto
Sal al gusto
Elaboración:
Batir el huevo e ir incorporando la harina poco a poco, alternando con la leche y el agua hasta que quede una mezcla sin grumos.
Calentar una sartén ligeramente engrasada y verter tres cucharadas de la mezcla anterior y voltearla cuando la parte posterior esté ligeramente dorada.
Continuar haciendo las crepas hasta terminar la pasta.
Engrasar un molde refractario y acomodar una capa de crepas, otra del relleno y encima el queso y la crema. Hornear a 2000 °C hasta que el queso se gratine.
Relleno:
Lavar muy bien los champiñones y picarlos finamente, después freír en poco aceite junto con la cebolla picada y sazonar con sal y pimienta.
