1 coliflor mediana (cortada en forma de arbolitos)
1 cucharadita de comino en polvo
1-1/2 tazas de harina de garbanzos, alverjas o integral
1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
1/2 a 3/4 tazas de agua
1/2 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de sal
ghee o aceite para freír
En un recipiente mezcle la harina y las especias. Agregue agua hasta que tome una consistencia pastosa. Caliente el ghee o aceite en una olla o sartén. Sumerja los trozos de coliflor en la pasta hecha anteriormente, tratando de que queden completamente cubiertos por ella. Póngalos entonces a freír en el aceite caliente. Primero se hundirán hasta el fondo de la olla y luego saldrán a la superficie. Frítelos durante 10 ó 15 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que adquieran un color marrón dorado. Si desea puede servirlos con salsa de tomate. Esta misma receta puede llevar, en vez de coliflor, papas, berenjenas, tomate, etc…
