INGREDIENTES:
3 zapallitos medianos y bien frescos
3 huevos
2cdas bien coposas de harina
2cdas bien coposas de fécula (maizena, chuño)
1 cebolla blanca grande
2 dientes de ajo
1 cubo de caldo de verduras
3cdas de queso rallado
pimienta recién molida
2 tazas de leche
1/2 taza de aceite
1 y 1/2 taza de salsa de tomate
queso rallado para espolvorear
PREPARACION:
Lavar los zapallitos y cortarlos en rodajas de medio centímetro de espesor.
Aceitar generosamente una pizzera de 32 centímetros de diámetro y dejarla en el horno para que se caliente mientras se prepara la mezcla.
Poner en el vaso de la licuadora, los huevos, la harina, la fécula, la cebolla en trozos, los dientes de ajo, el cubo de caldo rallado, el queso rallado, pimienta a gusto, la leche y el aceite. Licuar todo.
Retirar la pizzera del horno y volcar con cuidado parte de esta preparación.
Luego cubrir toda la superficie con los zapallitos cortados.
Espolvorearlos con un poco de queso rallado y cubrirlos con el resto de la preparación.
Llevar a horno caliente hasta que comience a dorarse.
Retirarlo del horno y cubrirlo con la salsa de tomate y un poco de queso rallado.
Llevarlo a cocinar nuevamente hasta que esté todo bien dorado y los bordes crocantes.
Para esta última etapa conviene subir la bandeja del horno para que reciba más calor de arriba y logre una cocción bien pareja.
