Ingredientes (4 personas):
¼ Kg. de arroz
4 cucharadas de aceite
1 cucharada de queso rallado
1 cucharadita de extracto de levadura
1 zanahoria
1 cebolla
2 tallos de apio
perejil picado
sal
Preparación:
Se pelan la cebolla y la zanahoria y se cortan a rodajas; se limpia el apio y se trocea pequeño. Se pone aceite en una cazuela y se sofríen estas verduras durante 5 minutos.
Aparte, se lava el arroz, se escurre y se incorpora a las verduras, dejándolo cocer hasta que se vuelva blanco, casi transparente. Se deslíe el extracto de levadura con un poco de agua y se vierte en la cazuela, se sala y se continúa la cocción por espacio de 20 minutos más.
Al servir el plato se adorna con perejil picado y se esparce en la superficie queso rallado.
