Ingredientes:
400 g de CHAMPIÑONES
½ dl de ACEITE DE OLIVA 0,4
½ dl de ACEITE OLIVA VIRGEN
1/3 dl de VINAGRE VINO BLANCO
SAL gorda
PEREJIL picado
Elaboración:
En un bol mezclamos los dos tipos de aceites, el vinagre, la sal y el perejil; removemos la mezcla con la varilla.
A continuaciónlavamos los champiñones con abundante agua fría, dejamos escurrir y troceamos en laminas lo mas finas posible con ayuda de un cuchillo bien afilado.
A medida que cortamos los champiñones, introducimos las laminas en la salsa vinagreta, dejándolas macerar en ella por espacio de unos ocho o diez minutos
Transcurridos los cuales vamos depositando las rodajas de forma ordenada sobre el plato de servicio, plato que sacaremos inmediatamente a la mesa para su degustación.
