Huevos con champiñones

principal.jpgSe cocinan 8 huevos y una vez fríos se parten en dos y se sacan las yemas con cuidado. Se rehoga en una sartén con mantequilla 250 grs. de champiñones limpios y troceados, durante diez minutos, y se sazonan con sal y pimienta. Se prepara una masa con los champiñones y las yemas y se mezcla con dos cucharadas de mantequilla. Se rellenan los huevos con esta masa, se colocan en una fuente refractaria y se cubren con media taza de nata y queso rallado. Se gratinan en el horno.

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