Lentejas a la cebolla

Ingredientes (4 personas):
500 grs. de lentejas
1 cebolla grande
1 berenjena
laurel en hojas

Preparación:
Se ponen a hervir las lentejas (previamente puestos en remojo durante toda la noche) con las hojas de laurel y un poco de sal.
Aparte, se sofríe la cebolla.
Cuando las lentejas están en su punto de ebullición, se le añade la cebolla y la berenjena en crudo.
Se dejan cocer unos 20 minutos en olla exprés.

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