Sopa de judías secas

Ingredientes (6 personas):

400 grs. de judías secas
1 cebolla
1 hoja de apio
200 grs. de esoinacas
4 zanahorias
orégano y aceite de oliva

Preparación:
Se ponen a cocinar las judías (que habrán estado en remojo desde la noche anterior) con la cebolla, el apio, las espinacas y las zanahorias, todo cortado menudito.
Cuando estén en su punto, se aliñan con aceite de oliva y se sazonan con orégano.

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