Alta cocina vegetariana

Recetas nutritivas con setas. Poca grasa y mucha fibra

Estamos en plena temporada de setas y como siempre hay que utilizar los alimentos de temporada, se notará en el paladar y en el bolsillo. Las setas contienen muy pocos hidratos de carbono y ninguna grasa, sin embargo son muy ricas en potasio y en fibra por lo que son muy convenientes para dietas de adelgazamiento. Caprichos de setas Ingredientes: _ 1/2 K. de setas _ 1 cebolla mediana _ Leche (aprox. 1/2 litro) _ 1 puñado de piñones _ 1 pellizco de nuez moscada _ Harina _ Pan rallado _ 2 huevos _ Sal _ aceite de oliva para freir Elaboración: Se parten a trocitos las setas y se frien a fuego lento. No es conveniente freirlas mucho, solo un poco para que suelten el agua. Se reservan las setas y a continuación picamos la cebolla muy pequeñita, la echamos a la sartén y cuando se empiece a dorar añadimos los piñones. Escurrimos el aceite de la sartén y añadimos las setas. Vertemos la leche en la sartén, le añadimos sal y un puñadito de nuez moscada. Vamos añadiendo la harina ayudándonos de un colador y sin parar de remover con una rasera para que no nos forme grumos ni se pegue. El punto para esta masa es cuando esté hirviendo a borbotones y al moverla se despegue de la sartén. La masa se pone en una fuente llana y se pone a enfriar hasta el día siguiente porque para hacer las albóndigas se manipulará mejor.           Al día siguiente, ayudándonos con una cuchara, haremos bolitas del tamaño de una nuez, las pasaremos por pan rallado, huevo batido y otra vez pan rallado. Freimos las bolitas y listo para comer. Podemos acompañarlas con ensalada o patatas fritas. Sanjacobos de setas Ingredientes: _ 6 setas grandes _ 3 lonchas de queso semicurado _ 1 puñado de espárragos verdes _ Pan rallado _ 2 huevos _ Aceite de oliva para freir Elaboración: Se frien los espárragos a trocitos y se reservan. Se toman dos setas, se les corta el pedúnculo y entre las dos se coloca una loncha de queso y un puñadito de espárragos fritos. Se pinchan con varios palillos para poderlas manipular y se rebozan en pan rallado, huevos batidos y otra vez pan rallado. Se calienta el aceite en la sartén y se frien con cuidado de que no se les caigan los palillos al darles la vuelta porque se abrirían. Se sacan sobre un papel de cocina para que empape el aceite sobrante y con cuidado quitamos los...

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La mejor cocina vegetariana a domicilio en SINDELANTAL

Todos tenemos días en los que no nos apetece cocinar y sentimos la urgente necesidad de que alguien nos traiga una sabrosa comida a la puerta de casa lista para disfrutar en la mesa sin mayor complicación. Sin embargo, las opciones tradicionales suelen ser un poco limitadas, algunas cadenas de pizza que envían a casa, comida china y pocas más, especialmente se vuelve más complicado comer en casa productos de restaurante si se es vegetariano. En este caso, las opciones eran realmente limitadas, no porque no existieran establecimientos, sino porque no teníamos una guía que aunara todos estos locales que incluyen, entre sus servicios, el envío a domicilio de sus platos, y esto es justamente lo que nos ofrece el portal SINDELANTAL: una colección de cientos de restaurantes que ofrecen comida a domicilio Madrid y el resto del territorio nacional. Rellenando dos simples campos que se refieren al lugar donde vives y al tipo de comida que deseas te abre un abanico de posibilidades para comprar comida a domicilio ya que, entre su amplio catálogo, incluyen restaurantes de comida rápida (tipo pizza, hamburguesa, etc.) pero también la oportunidad de saborear sabrosos platos árabes, indios, japoneses, chinos, mediterráneos y un largo etcétera. Los restaurantes están ordenados no sólo por tipo de comida ofertada, sino también por el precio mínimo que has de ordenar para que el pedido pueda serte enviado a casa. Además, SINDELANTAL ofrece la posibilidad de realizar el pago con tarjeta directamente desde su plataforma por lo que nos podemos olvidar de las incomodidades que suelen aparecer a la hora de tener que cambiar billetes de alto valor con el encargado de hacer el reparto al domicilio. Os animamos a seguir su cuenta de Twitter (@SINDELANTAL) y con ella enteraros de los nuevos restaurantes que se van adhiriendo a tu ciudad, ofertas o leer las opiniones de personas que han realizado pedidos en su plataforma. Una nueva manera de comer grandes platos de restaurantes en su propio...

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Arroz con leche de coco y ensalada tropical con maracuja. Delicatessen

Ingredientes: Arroz 300 g Azúcar 150 g Canela 1 Ramas Chaucha de vainilla 1 Coco fresco tostado 1 Taza Leche 1 L Leche de coco 500 cc Ensalda tropical: Azúcar Cantidad necesaria Bananas 4 Unidades Jugo de limón 1 Jugo de naranja 2 Unidades Kiwi 6 Unidad Mangos 2 Unidades Maracuyá 6 Unidades Melón 1/2 Unidad Papayas 2 Unidades Elaboración: Lleve a fuego lento una olla con profundidad, coloque las leches, con la chaucha de vainilla, la rama de canela, el coco y el azúcar. Agregue el arroz cuando empiece a entibiar, deje que se cocine, revuelva. Ensalada Tropical: Pele y corte la fruta en gajos grandes. Retire la pulpa del maracuja. Armado: Retire del fuego una vez que el arroz este cocido y todavía quede un poco de liquido. Deje enfriar. Coloque en un recipiente la fruta cortada en gajos, rocíe con el jugo de limón y naranja, agregue azúcar. Presentación: Sirva las frutas, acompañe con el arroz con...

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